CASSOLA D`ARROS AMB XAI

Ingredients per cuatre persones:

• 75 grs de xampinyons
• 200 grs d'arros
• 350 grs de xai ja fet al forn a trossets
  
• 25 grs de mantega
• 25 grs d'ametlles filetejades
• 25 grs de panses
• 1 ceba
• 1 pot de sofregit preparat
  
• 1 pastilla de caldo de carn
  
• oli
• canyella
  

Preparació:

1. Posar a una paella una mica d'oli i la mantega. Daurar les ametlles i reservar-les-
2. A la mateixa grasa saltejar la ceba i els xampinyons laminats. Als 10 minuts , afegir la carn, fregir , afegir el sofregit i les panses.
3. A una cassola de fang, saltejar l'arros amb una mica d'oli, afegir la pastilla de caldo de carn dissolta en tres gots d'aigua calenta i deixar coure a foc lent durant 10 minuts.
4. Passar el contingut de la paella a la cassola, mesclar i tirar-hi per sobre les ametlles , una mica de canyella i coure 10 minuts més. Llavors ja es podrà servir.